調味料について
平成7年から8年にかけて、わたしは調味料について長野県内の方々にアンケートをおこないました。
その結果は、『長野県民俗の会会報』第19号に、「食からみた地域性」と題して報告しました。
下記のアンケートは、その際の一質問です。
回答(選択後登録ボタンをクリック)くだされば、現在の集計結果が表示されます。
なお、当時長野県内でおこなったアンケートでは、330人ほどのデータを収集し、次のような結果になりました。
使わない 3% 醤油 35% ソース 6% 天つゆ 51% 酢 1% ぽん酢 1% 塩 2% マヨネーズ 1% 大根おろし 1%